Hotel Aix les Bains 2* - Hôtel des Bains

Recherchons pour saison 2012: Poste saisonnier 8 à 9 mois

Hôtel familial à la cuisine fine, légère et diversifiée, recherchons  une  personne  polyvlente en  cuisine : commis de cuisine et plonge + service salle  ou  « cordon bleu »  -  pas forcément  professionnel  - aimant faire la cuisine (formation interne possible),  afin d’aider et reproduire les « recettes  maison » en place  (actuellement une seule personne en cuisine).

L’activité est celle  d’un restaurant traditionnel / pension de famille: 20 à 25 couverts en moyenne, préparation des repas du midi et du soir : entrée, potage, plat principal et dessert. Les tâches  à accomplir seront  à répartir avec la direction selon vos compétences :

• Préparation des légumes, marinade des viandes, etc. ..

• Confection des plats en suivant scrupuleusement les recettes  en place (toute suggestion est bienvenue)

• Mise en place soignée des entrées

• Dressage des assiettes lors du service

• Préparation des desserts

• Confection du potage du jour (soir)

• Plonge des bassines et ustensiles de cuisine

• Plonge du restaurant

• Nettoyage et hygiène de la cuisine et chambres froides

• Gestion des stocks / matière première et préparation des listes pour achat en coordination avec la direction.

Les qualités requises :

• Motivation  et passion pour la cuisine traditionnelle

• Amour du travail bien fait

• Capacité à travailler de façon autonome et en équipe

• Faculté d’adaptation et à recevoir des orientations de la direction

• Désir d’apprendre et d’évoluer selon l’esprit familial de notre restaurant

• Ponctualité et assiduité au poste

• Rigueur sur les règles de base de d’hygiène et propreté en cuisine

Conditions du poste : PAS DE LOGEMENT DE FONCTION POSSIBLE

Poste saisonnier de  8 à 9 mois (mars à novembre) , sur la base d’environ 38 heures / semaine. Les horaires seront à composer en fonction de la complémentarité de l’équipe, soit: 

• 6 jours par semaine, libre  vendredi  après-midi, samedi après-midi et dimanche complet.

• horaires 8h00 – 14h00  et 18h30 – 20h30  (maxi à 21h.).

• salaire :  selon compétences ou expérience (diplôme / validation de compétences), évolutif en rapport à la motivation et fonction des résultats en relation à la tenue du poste.